top of page
  • Photo du rédacteurnenooke

CURRY DE BOEUF FAÇON CHIANG MAI **************RECETTE THAÏES*************


Pour 4 personnes Préparation : 10 mn

Cuisson : environ 25 mn

  • 1 1/2 cuill. à soupe d'huile de tournesol

  • 2à3 cuill. à soupe de pâte de curry rouge *

  • 1 cuill. à café de curcuma moulu

  • 1/4 de cill. à café de poivre de la Jamaïque

  • 500 gr de boeuf maigre coupé en fine tranches

  • 400 ml de lait de coco en conserve

  • 250 ml de bouillon de boeuf ou de légumes

  • 2 1/2 à 3 cuill à soupe de sauce de poisson ( nuoc mam )

  • 59 à 65 gr de sucre de noix de coco , de palme ou roux ou 4 ou 5 c à soupe de miel liquide

  • 4 ou 5 c à soupe de jus de tamarin * ou de jus de citron vert

Pour décorer

  • 1/2 poivron rouge coupé en lamelles

  • 2 ciboules coupées en lamelles





(1) Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir la pâte de curry * , le curcuma et le poivre de la Jamaïque à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit odorant .


(2) Ajoutez le boeuf et faites revenir 4 à 5 minutes .Ajoutez le lait de coco , le bouillon , la sauce de poisson, le sucre ou le miel , et le jus de tamarin ou le jus de citron vert . Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre . Goûtez et ajustez l'assaisonnement . Si la sauce a trop réduit , allongez-la avec un peu de bouillon ou d'eau .


(3) Dressez dans des bols , garnissez de lamelles de poivron rouge et de ciboule puis servez avec du riz .


*Vous trouverez certains ingrédients dans les magasins Asiatique



13 vues0 commentaire

Posts similaires

Voir tout
bottom of page