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ESCALOPE FLAMBÉE

POUR UNE PERSONNE

Ingredients pour une personne préparation : 3 minutes

cuisson : 10 minutes

- une escalope de veau

- 2 cuill. à soupe de crème fraîche

- un petit verre de cognac

- 50 gr de beurre

- sel et poivre





(1) Dans une sauteuse, faire cuire l'escalope de veau au beurre, Lorsqu'elle est presque cuite, verser le cognac sur la viande et la faire flamber . poursuivre la cuisson .

(2) pendant ce temps, faire chauffer la crème fraîche et y ajouter le jus de cuisson de l'escalope . Réserver l'escalope au chaud.

(3) Lorsque la sauce est devenue onctueuse, la verser sur l'escalope . Manger chaud .



Accompagner de pommes dauphines ou de frittes



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