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  • Photo du rédacteurnenooke

Fondant au chocolat et aux amandes grillées

DESSERTS

Pour 4 ou 5 personnes Preparation : 20 minutes

cuisson : 14 + 8 minutes

- 100 gr de chocolat

- 65 gr de sucre

- 65 gr de beurre + 10 g pour le moule

- 2 œufs

- 30 gr de farine

- 40 gr d'amandes effilées

- 2 cuill. à soupe de confiture d'abricots

- 1 pincée de sel




(1) Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre dans une cocotte avec une cuillérée à soupe d'eau , 2 minutes au micro-ondes ,allure cuisson . Mélangez au fouet à la main pour obtenir une pâte lisse . Ajoutez le beurre noisette par noisette en continuant de remuer au fouet . Incorporez successivement le sucre , les jaunes d'oeufs un à un et enfin la farine . Mélangez bien le tout .


(2) Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel . incorporez-les délicatement à la preparation précédente .


(3) Beurrez le moule. Versez-y la pate et faites cuire au micro-ondes à 50% pendant 12 minutes . Laissez refroidir le gâteau .


(4) Fouettez la confiture, passez-la au tamis et nappez-en le dessus du gateau


(5) Etalez les amandes effilées sur le plateau du micro-ondes et faites-les griller pendant 5 minutes, à l'allure cuisson , remuez une fois . parsemez-les sur la confiture . .



Le sommelier conseille : Un verre de maury ou de banyuls




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