DESSERTS
Pour 4 ou 5 personnes Preparation : 20 minutes
cuisson : 14 + 8 minutes
- 100 gr de chocolat
- 65 gr de sucre
- 65 gr de beurre + 10 g pour le moule
- 2 œufs
- 30 gr de farine
- 40 gr d'amandes effilées
- 2 cuill. à soupe de confiture d'abricots
- 1 pincée de sel
(1) Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre dans une cocotte avec une cuillérée à soupe d'eau , 2 minutes au micro-ondes ,allure cuisson . Mélangez au fouet à la main pour obtenir une pâte lisse . Ajoutez le beurre noisette par noisette en continuant de remuer au fouet . Incorporez successivement le sucre , les jaunes d'oeufs un à un et enfin la farine . Mélangez bien le tout .
(2) Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel . incorporez-les délicatement à la preparation précédente .
(3) Beurrez le moule. Versez-y la pate et faites cuire au micro-ondes à 50% pendant 12 minutes . Laissez refroidir le gâteau .
(4) Fouettez la confiture, passez-la au tamis et nappez-en le dessus du gateau
(5) Etalez les amandes effilées sur le plateau du micro-ondes et faites-les griller pendant 5 minutes, à l'allure cuisson , remuez une fois . parsemez-les sur la confiture . .
Le sommelier conseille : Un verre de maury ou de banyuls
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