DIFFICULTÉ  | PREPARATION : 20 mn |
POUR 36 FRUITS | PAS DE CUISSON |
INGREDIENTS
12 beaux pruneaux
24 cerneaux de noix
12 grosses dattes
36 petites barquettes de papier plissé
Pour la pâte d'amandes : ( on vend dans le commerce de la pâte d'amandes toute faite )
150 g de sucre glace
150 g de poudre d'amandes
une cuil. à soupe de fécule
3 cl de kirsch
2 cuil. à soupe d'eau tiède
2 gouttes de colorant alimentaire vert ou rose
(1) Mélangez dans une terrine la poudre d'amandes , la fécule , le sucre glace , l'eau tiède et le kirsch . Pétrissez ces éléments du bout des doigts afin d'obtenir une pâte lisse et fine .
(2) Faites deux parts de cette pâte ; colorez-les l'une avec le colorant vert , l'autre avec le colorant rose , pétrissez-les à nouveau
(3) Fendez les pruneaux et les dattes, retirez les noyaux, écartez-les légèrement et glissez à la place un peu de pâte d'amandes façonnée en forme de gros noyaux, la moitié de ces fruits fourrés en pâte rose, l'autre moitié en pâte verte.
(4) Façonnez 6 boulettes de pâte verte et 6 boulettes de pâte rose, aplatissez-les légèrement, glissez-les chacune entre 2 cerneaux de noix.
(5) Posez chaque fruit dans une barquette de papier plissé.
Boisson : un champagne brut
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