DIFFICULTÉ | PREPARATION : 25 mn |
POUR 6 PERSONNES | CUISSON : 35 mn |
INGRÉDIENTS :
250 g de farine tamisée
2 oeufs
250 g de sucre en poudre
une pincée de sel
un dl d'huile d'olive
un dl de vin blanc doux
2 cuillerées à soupe de Cointreau
2 cuillerées à café de vanille en poudre
le zeste râpé de 2 oranges
le zeste râpé de 2 citrons
un paquet de levure chimique
sucre glace
Pour la garniture :
une boîte quatre-quarts de fruits au sirop
5 cl de Cointreau
(1) Battez ensemble les oeufs entiers , le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux .
(2) Incorporez alors , peu à peu et successivement : l'huile , la farine , le vin blanc , le Cointreau, la vanille , les zestes d'oranges et de citrons et enfin la levure . Travaillez énergiquement cette pâte .
(3) Allumez le four ( th. 5 - 180° )
(4) beurrez un moule à savarin de 25 cm de diamètre , versez-y la pâte et faites cuire à four doux ( th. 5 -180° ) pendant 20 minutes. Baissez ensuite le four ( th. 4 - 170° ) pendant 15 minutes . Laissez refroidir .
(5) Démoulez le gâteau sur le plat de service , saupoudrez-le de sucre glace . Servez avec les fruits au sirop parfumés au Cointreau .
Un bordeaux blanc doux
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