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  • Photo du rédacteurnenooke

Gâteaux **Biscuit de Savoie**


pour un moule de 24 cm de diamètre: Preparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

- 7 œufs.

- 150 g de Maïzena .

- 50 g de farine.

- 1 noix de beurre.

- 250 g de sucre semoule.

- 2sachets de sucre vanillé .

- 1 pincée de sel .





  • Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. * Battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban. * Tamisez ensemble la Maïzena et la farine, ajoutez-les petit à petit aux jaunes, sans faire de grumeaux. * Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige très ferme avec le sel et le sucre vanillé .* Versez aussitôt dans le moule beurre et farine en le remplissant aux deux tiers seulement .

  • Faites cuire à four très doux ( 2-3 au thermostats ) chauffe 10 minutes d'avance. N'ouvrez pas le four avant 20 minutes pour que le gâteau monte sans interruptions .

  • Le gâteau doit monter régulièrement sans prendre couleur et remplir le moule. * Au bout de 50 minutes , vérifiez la cuisson à la lame de couteau. Le gâteau est cuit lorsque la lame ressort propre .

  • Eteignez et ouvrez le four .* Sortez le biscuit 10 minutes apres pour qu'il ne retombe pas .* Démoulez sur grille.

Cet économique et délicat biscuit se conserve huit jours . Il accompagne touts les cremes

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