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  • Photo du rédacteurnenooke

* Mousse d'avocat au saumon fumé *

Dernière mise à jour : 20 mars 2021



Pour 4 personnes Pas de cuisson


- 2 gros avocats

- 1/2 citron

- 4 belles tranches de saumon fume

- 3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

- 2 branche d'aneth

- 1 petit cœur de laitue

- 4 tomates-cerises

- sel et poivre


Crème acidulée

- 1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 filet de jus de citron

- sel et poivre








  • Ouvrez les avocats en 2 . Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe du couteau .Décollez la chair en passant une cuil à soupe entre la pulpe et la peau . Réservez les coques .

  • Disposez la chair des avocats dans le bol du robot . Arrosez-la de jus de citron . Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières . Mixez le tout pour obtenir une puree homogene .

  • Incorporez à la puree d'avocats la crème fraiche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth . Mélangez et versez dans les coques . Entreposez 15 mn au réfrigérateur .

  • Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières . Coupez les tomates-cerises en 4 . Répartissez-les sur les coques garnies . Aspergez de crème acidulée . Décorez de pluches d'aneth .




Tour de main de Nenooke


pour obtenir des avocats murs à point, achetez-les quelques jours avant, encore ferme . Enveloppez-les sans les cogner dans une feuille de papier journal et laissez-les murir à temperature ambiante .

Pour apporter une note festive, parsemez quelques œufs de saumon sur la laitue et la chiffonnade de saumon avant de servir .


Pour changer

Remplacez le saumon fume par du saumon ou du crabe au naturel, en boite . Dans ce cas assaisonnez davantage .




















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