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POIRES BELLE-HÉLÈNE

Dernière mise à jour : 29 déc. 2021

DESSERTS


Difficulté :



Pour 4 personnes

préparation : 10 minutes

​cuisson : 18 minutes


Ingrédients :

  • 4 poires d'hiver ( ou 8 demi-poires au sirop ).

  • 200 g de sucre

  • un demi-litre de glace à la vanille

Pour la sauce au chocolat :

  • 200 g de chocolat à croquer

  • 40 g de beurre

  • une cuillerée à café d'extrait de vanille liquide

  • 4 cuillerées à soupe de crème .




(1) Pelez les poires , coupez-les en deux , retirez le coeur et les pépins . Faites-les pocher à feu doux avec le sucre en poudre dans assez d'eau pour les couvrir juste à hauteur .


(2) Lorsqu'elles sont cuites à point , mais sans plus ( elles ne doivent pas s'écraser ) , égouttez-les et laissez-les refroidir . S'il s'agit de poire au sirop , mettez-les à égoutter .


(3) Préparez la sauce au chocolat : cassez ce dernier en petit morceaux dans une casserole à fond épais . Ajoutez le beurre et 2 cuillerées à soupe d'eau chaude . Faites ramollir à petit feu , en remuant à la cuillère de bois jusqu'à consistance de crème . Versez alors la vanille et la crème fraîche . Mélangez bien pour obtenir une préparation très lisse .


(4) Juste au moment de servir , répartissez la glace dans 4 coupes individuelles , disposez dessus les demi-poires et nappez rapidement avec la sauce au chocolat chaude .

Servez aussitôt .







Servir avec un vouvray

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