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  • Photo du rédacteurnenooke

suite....Boire froid Boissons alcoolisées


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PUNCH CANADIEN

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Ingrédients par verre ;

  • 5cuill à soupe de whisky

  • 1 cuill. à soupe de sucre semoule

  • 3 cuill. à soupe de cognac

  • 1 cuill. à café de jus de citron

  • 2 tranches d'orange pelées à vif

  • 2 petits dès d'ananas

  • glace pilée

Remplir la moitié d'un grand verre à whisky de glace pilée . Verser tous les ingrédients et compléter avec de l'eau glacée . Décorer avec les tranches d'orange et les petits dès d'ananas .


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PUNCH AUX FRAISES

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Ingrédients par verre

  • 8 fraises

  • 1 cuill. à café de marasquin

  • 2 cuill. à soupe de cognac

  • 1 cuill. à café de sirop de fraise

  • 3/4 de verre de champagne

  • glaçons

Laver les fraises dans une passoire , les égoutter sur un linge , les équeuter , les placer dans une petite jatte avec le marasquin , le cognac , le sirop de fraise . Secouer le tout , le passer au tamis fin , ajouter le champagne frappé et des glaçons à volonté .


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PUNCH MARTINIQUAIS

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Ingrédients par verre :

  • 2 cuill. à soupe de sirop de sucre de canne parfumé à la vanille

  • 8 cuill. à soupe de rhum blanc

  • 1 lanière de zeste de citron vert

  • glaçons

Mettre les glaçons et le zeste dans le verre , puis le sirop de sucre et le rhum . Bien mélanger .


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PUNCH A LA MENTHE

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Ingrédients pour 2 verres :

  • 12 cuill. à soupe de rhum blanc

  • 4 cuill. à soupe de sucre semoule

  • 6 feuilles de menthe fraîche

  • quelques framboises ou fraises au choix

  • Eau gazeuse

Verser le rhum dans un shaker . Ajouter le sucre , les feuilles de menthe et un peu de glace pilée . Secouer le mélange , puis le filtre au-dessus des verres contenant chacun quelques framboises ou fraises . Achever de remplir les verres avec l'eau gazeuse .


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PUNCH A LA ROMAINE

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Ingrédients pour 12 verres :

  • 1 bouteille de vin blanc sec

  • 4 citrons , 3 oranges

  • le zeste d'un citron et celui d'une orange taillés en fine lanières

  • 500 gr de sucre

  • 3 verres de crème fraîche fouettée

Préparer un sirop avec le sucre et 2 1/2 verres d'eau . mélanger le vin blanc et le sirop chaud , ajouter le jus des fruits et les zestes . Laisser infuser 1 heure , puis retirer les zeste et mettre le liquide dans le freezer pendant 2 heures ; le remuer de temps en temps pour éviter la formation de glaçons . Quand la préparation a pris quelques consistance , incorporer la crème fouettée et servir aussitôt .


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SPONGEADE AUX ORANGES

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Ingrédients pour 30 verres

  • 1 bouteille de vin blanc sec de Graves

  • 4 oranges , un citron

  • 150 gr de sucre semoule

Dans une grande terrine , verser le vin et le sucre , et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement fondu .Immerger 2 oranges dans ce liquide , ainsi que le citron coupé en rondelles .Couvrir , laisser macérer 3 heures au frais . Passé ce temps , ajouter le jus des 2 oranges restantes et 2 litre d'eau, et mettre 2 heures au réfrigérateur avant de servir .


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VIN D'ORANGES

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Ingrédients pour 12 verres :

  • 100 gr de sucre en morceaux

  • 6 oranges

  • 0,5 litre de sirop de sucre de canne

  • 1 litre de vin blanc sec

Frotter fortement le zeste de 3 oranges avec les morceaux de sucre . Mélanger le sirop de sucre , le vin blanc et le jus des oranges . Verser ce liquide sur le sucre parfumé dans un grand pot . Remuer le mélange pour faire fondre le sucre et mettre à rafraîchir avant de servir .


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