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~ LES régimes ~ 1 ~

Dernière mise à jour : 6 avr. 2021



Ils sont le complement obligatoire de la plupart des traitements . Chacun comporte des restrictions alimentaires destinées à soustraire l'organisme, de façon constante ou passagère, à certains aliments ou à certains groupes d'aliments .

il ne doit jamais être entrepris sans indication et surveillance médicale . Ses principales indications concernent les albuminuries, l'hypertension artérielle, la cirrhose du foie avec ascite *, les affections cardiaques, l'obesite, etc.

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le regime sans sel

Regime modéré : ne pas ajouter de sel aux aliments servis à table . Supprimer tous ceux qui sont très riches en sodium ( plus de 100 mg% ): pain, poissons de mer, presque tous les fromages, legumes en conserves , beurre sale .


Regime strict : cuire sans sel et ne pas saler en mangeant . Supprimer tout ce qui contient jusqu'à 100 mg % de sodium : blanc d'oeuf, viande de porc, de mouton, de boeuf, de volaille, céleri , paprika, girofle, muscade, chocolat, cacao, café en poudre .


Regime rigoureux : sont supprimes tous les aliments qui contiennent jusqu'à 50 mg % de sodium . C'est-à-dire, outre ceux déjà cites : artichauts, choux, carottes, épinards, viande de veau, poissons d'eau douce, lait, crème, jaune d'oeuf, poivre, curry, pain sans sel .

Sont permis les aliments très pauvres en sodium ( moins de 10 mg%) tels que fruits frais, pâtes, riz, orge, maïs, farine, beurre non sale, asperges, champignons, haricots, petits pois, lentilles, poireaux, oignons, pommes de terre, navets, concombres, persil, vin, cidre, bière .


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Le regime des hépatiques

Aliments autorisés : viandes maigres grillées ou bouillies, poissons maigres bouillis, volaille;

- riz, pâtes (sans œufs ) , potages épais

- legumes cuits à l'anglaise, passes ou hachés , assaisonnés de beurre frais ; pommes de terre en puree ou à la vapeur

- salades au citron

- huile d'olive ou d'arachide, beurre frais sur les aliments cuits à l'eau

- lait écrème, yogourts, fromages blanc, petits suisses

- fruits crus ou cuits en compote ( excepte les fruits oléagineux )

- jus de fruits, vin rouge coupe d'eau, thé et café legers .


Aliments défendus : lard, saindoux, beurre cuit, sauces, fritures, beignes, charcuterie grasse, œufs (sauf très frais à la coque ), viandes et poissons gras, abats, crustacés, patisseries, chocolat, legumes secs ( haricots, pois, lentilles ), épices, fruits oléagineux


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Le regime des gastritiques

Ce regime, qui est indique dans les cas d'ulceres de l'estomac, de gastrites, d'affections douloureuses de l'estomac, ne s'applique pas à certaines crises aiguës qui peuvent être justiciables d'une diète lactée .


Aliments autorises : potages à la crème de riz, d'avoine, d'orge, de tapioca ;

- puree de viande, viande hachée et , plus tard viande de veau, filet de boeuf, poulet;

- poissons maigres, cuits au bleu ou à l'etuve ;

- œufs ( toutes preparations)

- pâtes , semoule, riz, pain, biscottes, tranches de pain grille

- pommes de terre en puree, à la vapeur, en robe des champs

- autres legumes ( sauf ceux défendus) cuits à l'eau et additionnes de beurre frais ou de sauce béchamel

- fruits cuits en compote ( poire, pomme, pêche ),bananes bien mûres écrasées .

- fruits crus bien mûrs ( sauf ceux défendus ) et en dehors des crises douloureuses.

- lait, laitages, cremes légères, flans, puddings .


Aliments défendus : aliments très sales ou épices ou trop chauds, fritures, viandes grasse, charcuteries, crudités, haricots, choux, choucroute, patisserie, trop grandes quantités de pain frais, fruits verts ou acides ( groseilles, prunes, pruneaux). fruits secs, noix ;


***************************************************> A suivre




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