DIFFICULTÉ  |  PRÉPARATION 30 mn |
POUR 6 personnes | CUISSON 10 mn |
INGREDIENT :
250 g de myrtilles surgelées
150 g de sucre
40 g de farine
40 g d'amandes en poudre
4 blancs d'oeufs
60 g de beurre + 20 g pour les moules
2 cuillerées à soupe de confiture de myrtilles
une cuillerée à café de cognac ( facultatif )
6 grains de mimosa en sucre
(1) Laissez les myrtilles dégeler lentement à température ambiante
(2) Versez dans une terrine le sucre , la farine , les amandes en poudre et les blancs d'oeufs . Mélangez le tout . Faites fondre 60 g de beurre , incorporez-le à la préparation . Formez une boule de pâte .
(3) Allumez le four ( th. 5 - 180° ) Beurrez 6 petits moules à tarte individuels .
(4) Etalez la pâte et garnissez-en les moules . Enfournez et comptez 10 minutes de cuisson à blanc . Démoulez les amandines et laissez-les refroidir .
(5) Mélangez les myrtilles avec la confiture de myrtilles et le cognac éventuellement . Remplissez-en les amandines . Décorez chacune d'elles d'un grain de mimosa en sucre
Un champagne rosé
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