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  • Photo du rédacteurnenooke

BATONNETS GLACES AUX NOIX

DESSERTS

Pour 10 à 12 personnes Préparation : 40 mn

Cuisson : 35 mn

Pour la pâte :

- 140 g de beurre

- 140 g de sucre

- 150 g de noix moulues

- 70 g de farine

- 3 blancs d'œufs

Pour le glaçage :

- 3 jaunes d'oeufs

- 140 g de sucre glace

- un demi-paquet de sucre vanillé

Pour le moule :

- 15 g de beurre, un peu de farine





(1) Travaillez le beurre et le sucre dans une terrine ; mélangez les noix moulues avec la farine . Battez les blancs d'oeufs en neige ferme .


(2) Incorporez à la préparation au beurre et sucre, avec précaution et alternativement, un peu de blanc d'oeuf, un peu du mélange de noix hachées et de farine . Recommencez cette opération jusqu'à épuisement des éléments .


(3) Allumez le four ( th 4-5 , 170 - 180° ° . Beurrez un moule rectangulaire , farinez-le légèrement . Etalez-y la pâte et faites cuire 35 minutes , à feu doux . Veillez, en fin de cuisson , à ce que la pâte ne se dessèche pas .


(4) Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage. Mélangez longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le sucre vanillé .


(5) le gâteau étant cuit, retirez-le du four et recouvrez-en le dessus avec le glaçage . laissez reposer 25 minutes puis tracez la découpe des bâtonnets dans le glaçage uniquement . Laissez ainsi refroidir dans le moule , pendant 2 heures et demie .


(6) Pour servir , découpez à fond les bâtonnets et rangez-les sur le plat de service .




le sommelier propose : un champagne rosé brut

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