DIFFICULTÉ  | PRÉPARATION : 15 minutes |
POUR 6 personnes | CUISSON : 20 minutes |
| MACÉRATION : 1 heure |
INGREDIENTS :
9 bananes
2 cuillerées à soupe de jus de citron
un dl de rhum
6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Pour la pâte à beignets :
200 g de farine
2 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
une pincée de sel
un dl 5 d'eau tiède
2 petits blancs d'oeufs
huile de friture
sucre glace
(1) Pelez les bananes , coupez-les en tronçons . Arrosez-les avec le jus de citron puis avec le rhum . Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre et laissez-les macérer une heure .
(2) Préparez la pâte à beignets : disposez la farine en fontaine dans une terrine , versez au centre l'huile et le sucre en poudre ; délayez le tout peu à peu avec juste ce qu'il faut d'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse mais cependant fluide . Laissez reposer la pâte une heure
(3) Au moment de la cuisson , faites chauffer l'huile de friture . Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les à la pâte à beignets .
(4) Trempez les bananes dans cette pâte . Plongez -les ensuite dans la friture chaude et laissez-les bien dorer .
(5) Egouttez ces beignets , dressez-les sur un plat de service , saupoudrez-les avec le sucre glace . Servez-les bien chauds .
Un vouvray
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