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BEIGNETS DE BANANES



DIFFICULTÉ


PRÉPARATION : 15 minutes

POUR 6 personnes

CUISSON : 20 minutes

MACÉRATION : 1 heure

INGREDIENTS :

  • 9 bananes

  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron

  • un dl de rhum

  • 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Pour la pâte à beignets :

  • 200 g de farine

  • 2 cuillerées à soupe d'huile

  • 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

  • une pincée de sel

  • un dl 5 d'eau tiède

  • 2 petits blancs d'oeufs

  • huile de friture

  • sucre glace




(1) Pelez les bananes , coupez-les en tronçons . Arrosez-les avec le jus de citron puis avec le rhum . Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre et laissez-les macérer une heure .


(2) Préparez la pâte à beignets : disposez la farine en fontaine dans une terrine , versez au centre l'huile et le sucre en poudre ; délayez le tout peu à peu avec juste ce qu'il faut d'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse mais cependant fluide . Laissez reposer la pâte une heure


(3) Au moment de la cuisson , faites chauffer l'huile de friture . Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les à la pâte à beignets .


(4) Trempez les bananes dans cette pâte . Plongez -les ensuite dans la friture chaude et laissez-les bien dorer .


(5) Egouttez ces beignets , dressez-les sur un plat de service , saupoudrez-les avec le sucre glace . Servez-les bien chauds .








Un vouvray

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