top of page
  • Photo du rédacteurnenooke

BUCHE AU CHOCOLAT

desserts

CE DESSERT SE PRÉPARE 12 A 24 heures à l'avance


Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Réfrigération :de 12 à 24 h

  • 600 g de chocolat amer

  • 150 g de beurre ramolli + 15 g pour le moule

  • 5 oeufs

  • 250 g de crème de marron

  • une pincée de sel

  • du papier sulfurisé




(1) Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie .


(2) Beurrez un moule à cake , collez sur le fond et les parois un papier sulfurisé en le laissant déborder légèrement tout autour .


(3) A l'aide d'un pinceau , badigeonnez tout le moule d'une épaisse couche de chocolat fondu et particulièrement dans les coins .


(4) Versez le reste du chocolat fondu dans un saladier avec le beurre ramolli . Mélangez bien . Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes . Incorporez ceux-ci à la préparation au chocolat ainsi que la crème de marron .


(5) Salez légèrement les blancs d'œufs , montez-les en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent et versez le tout dans le moule . Placez celui-ci dans le réfrigérateur et laissez prendre la bûche pendant douze heures au moins .(


(6) Pour servir , retournez le moule sur le plat de service et retirez le papier sulfurisé . Décorez la bûche avec des granulés de sucre ou des sujets de Noël .




Le sommelier vous conseille : un champagne brut



5 vues0 commentaire

Posts similaires

Voir tout

Comments


bottom of page