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Clafoutis Limousin

Dernière mise à jour : 25 mars 2021


Pour 8 personnes Preparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

- 750 g de cerises noires,

- 80 g de beurre,

- 5 œufs,

- une pincée de sel,

- 200 g de sucre,

- 100 g de farine tamisée,

- un tiers de litre de lait,

- un sachet de sucre vanille ,




(1) Beurrez un plat en porcelaine à feu ou en pyrex avec 20 g de beurre .


(2) Lavez les cerises dans une passoire sous le robinet . Epongez-les sur un torchon, equeutez-les . Rangez-les au fur et à mesure au fond du plat .


(3) Faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole au bain-marie . Allumez le four ( th.6 - 180°)


(4) Battez les oeufsen omelette, ajoutez-leur le sel et le sucre en fouettant . Versez-y ensuite la farine en pluie, cuilleree par cuilleree, en continuant de fouetter . Incorporez alors le beurre fondu et legerement refroidi et ensuite le lait .


(5) Versez la pâte sur les cerises . Eparpillez sur le dessus le reste de beurre coupe en petits morceaux . Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessussoit dore . Saupoudrez-le de sucre vanille à la sortie du four .


Servez le clafoutis tiède ou froid


Servir avec un vouvray pétillant

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