Pour 8 personnes Preparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
- 750 g de cerises noires,
- 80 g de beurre,
- 5 œufs,
- une pincée de sel,
- 200 g de sucre,
- 100 g de farine tamisée,
- un tiers de litre de lait,
- un sachet de sucre vanille ,
(1) Beurrez un plat en porcelaine à feu ou en pyrex avec 20 g de beurre .
(2) Lavez les cerises dans une passoire sous le robinet . Epongez-les sur un torchon, equeutez-les . Rangez-les au fur et à mesure au fond du plat .
(3) Faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole au bain-marie . Allumez le four ( th.6 - 180°)
(4) Battez les oeufsen omelette, ajoutez-leur le sel et le sucre en fouettant . Versez-y ensuite la farine en pluie, cuilleree par cuilleree, en continuant de fouetter . Incorporez alors le beurre fondu et legerement refroidi et ensuite le lait .
(5) Versez la pâte sur les cerises . Eparpillez sur le dessus le reste de beurre coupe en petits morceaux . Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessussoit dore . Saupoudrez-le de sucre vanille à la sortie du four .
Servez le clafoutis tiède ou froid
Servir avec un vouvray pétillant
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