DESSERTS

DIFFICULTÉ | ![]() |
POUR UNE VINGTAINE DE CRAPIAUX | PREPARATION : 1 heure |
| CUISSON : 1 h 30 |
INGREDIENTS :
250 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre
une pincée de sel
3 œufs
2 cuillerées à soupe d'huile
un demi-litre de lait
une cuillerée à soupe de calvados
3 belles pommes .
pour graisser la poêle :
20 g de beurre ou un morceau de lard gras
Pour servir :
75 g de sucre en poudre .
(1) Préparez une pâte à crêpes : mélangez dans un grand saladier la farine , le sucre et le sel . Incorporez les œufs un à un . Délayez ensuite avec l'huile et le lait . Lorsque la pâte est bien lisse , ajoutez le calvados .
(2) Epluchez et coupez les pommes en tranches fines . Versez-les dans la pâte en remuant avec une spatule pour bien les enrober de pâte .
(3) Chauffez la poêle à crêpes , beurrez-la ou frottez-la avec un morceau de lard . Etalez-y une louche de pâte , laissez-la cuire 2 à 3 minutes , puis retournez le crapiaux sur l'autre face . Lorsqu'il est cuit , faites-le glisser sur une assiette plate . Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte .
(4) Saupoudrez les crapiaux de sucre en poudre au moment de les servir .

Servir avec du cidre bouché
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