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  • Photo du rédacteurnenooke

GATEAU A L'ORANGE CONFITE

DESSERTS


DIFFICULTÉ


PREPARATION : 25 minutes

​POUR 6 PERSONNES

CUISSON : 55 minutes

INGREDIENTS :

  • 100g de beurre fondu

  • 75 g de sucre

  • 3 oeufs

  • 100 g de raisins secs

  • 250 g de fromage blanc battu

  • 2 oranges

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 moule en forme de couronne de 24 cm de diamètre

  • 10 g de beurre

Pour les oranges confites :

  • 2 oranges non traitées

  • 160 g de sucre semoule

  • 2 dl d'eau

Pour la salade :

  • 2 oranges

  • 1 citron

  • 1cuillerée à soupe de liqueur d'orange

  • 1 ou 2 clous de girofle





(1) La veille préparez les oranges confites . Faites fondre le sucre dans les 2 dl d'eau . Ajoutez les oranges non pelées et coupées en très fines rondelles . Laissez-les frémir dans le sirop pendant 15 minutes. Mettez-les ensuite à macérer avec le sirop dans un récipient couvert et jusqu'au moment de l'utilisation .


(2) Préparez le gâteau . Préchauffez le four th 7 - 200° . Beurrez le moule . Râpez le zeste d'une orange . Dans une terrine , travaillez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse . Ajoutez les oeufs un par un , puis le fromage blanc en mélangeant bien . Incorporez à cet appareil les raisins secs hachés , le zeste d'orange , la farine tamisée avec la levure . Mélangez bien . Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 40 minutes à four moyen .


(3) Pendant ce temps , pressez les oranges . Démoulez le gâteau sur le plat de service , arrosez-le avec ce jus d'orange et décorez-le avec les rondelles d'oranges confites en les faisant se recouvrir par moitié .


(4) Laissez refroidir le gâteau avant de servir .


(5) Ce gâteau peut être accompagné d'une salade d'oranges et de citron : pelez les fruits à vif , coupez-les en quartiers , arrosez-les avec le jus recueilli et la liqueur et parfumez avec les clous de girofle .








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