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  • Photo du rédacteurnenooke

GATEAU BRETON ( le vrai )



DIFFICULTÉ



PREPARATION : 10 mn

POUR 6 PERSONNES


CUISSON : 30 mn

INGRÉDIENTS:

  • 6 jaunes d'oeufs

  • 250 g de sucre

  • 360 g de farine

  • 250 g de beurre ( demi-sel)

  • 1 petite cuillère à café de levure chimique

  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure




(1) Préchauffer le four TH. 5/6 - 170°


(2) Dans un saladier mettre les 6 jaunes d'oeufs . Ajouter le sucre. Faire blanchir le sucre et les oeufs .


(3) Ajoutez la farine et la levure , ainsi que le beurre ramolli mais pas fondu . Mélangez le tout .


(4) Mettre la pâte obtenue dans un moule beurré . Bien lisser le dessus avec une cuillère .


(5) Etalez un jaune d'oeuf sur le gâteau avec un pinceau et faire des traits avec une fourchette . Mettre au four 30 minutes à four faible






Un frontignan bien frais ou du cidre





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