DIFFICULTÉ  |  PRÉPARATION : 30 mn |
POUR 6 PERSONNES | CUISSON : 40 mn |
INGRÉDIENTS :
4 oeufs
360 g de sucre
180 g de farine
un demi-paquet de levure
une boîte 4/4 d'ananas en tranches
60 g de beurre
sucre glace
(1) Cassez les oeufs entiers dans une terrine . Ajoutez 180 g de sucre et fouettez le tout avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporez ensuite la farine et la levure .
(2) Beurrez copieusement un moule à manqué de 22 centimètres de diamètre . Egouttez les tranches d'ananas , partagez-les par la moitié et réservez le jus . Allumez le four ( th. 6 -280°).
(3) Garnissez le fond du moule de demi-tranches d'ananas , recouvrez-les avec la moitié de la pâte , puis disposez le reste d'ananas et versez dessus le reste de pâte . Enfournez et comptez 40 minutes de cuisson .
(4) Vérifiez la cuisson avec la pointe d'une lame de couteau qui doit ressortir dèche . Démoulez le gâteau dès la sortie du four .
(5) Préparez un caramel avec le reste de sucre , 40 g de beurre et le jus d'ananas . Versez-le sur le gâteau pour le glacer .
(6) Au moment de servir , saupoudrez le gâteau de sucre glace .
N.B. Ce gâteau peut être préparé avec un ananas frais . Recueillez alors le jus qui s'écoule , lors du découpage , pour le caramel .
Un jurançon
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