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  • Photo du rédacteurnenooke

LES CHOUQUETTES



DIFFICULTÉ



Préparation 30 mn

Pour 4 personnes


Cuisson 30 mn

INGREDIENTS :

  • 150 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 25 cl d'eau ( un grand verre )

  • 15 g de sucre en poudre

  • une pincée de sel

  • 4 oeufs

  • 150 g de sucre en grain




(1) Portez à ébullition , l'eau avec le beurre , le sucre et le sel dans une casserole .


(2) Retirez du feu et ajouter la farine d'un seul coup , mélangez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.


(3) Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher , elle doit se décolller des bords se la casserole .

(4) incorporez alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque pour que l'oeuf soit bien délié .


(5) Déposez des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée , à l'aide d'une poche-à-douille ou de 2 cuillères .


(6) Saupoudrez de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre .


(7) Recommencez l'opération , et laissez de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux .


(8) Faire cuire les chouquettes environ 30 minutes ( à surveiller ) dans le four à 210° ( th . 7 ) , dans le bas du four .


(9) Laissez-les refroidir dans le four éteint et dégustez




NP : On peut congeler ces petits choux une fois cuits , ou les garnir pour en faire des profiteroles


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