Dessert
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Repos : 1 heure
200 g de farine de blé
100 g de beurre doux
120 g de cassonades
15 cl de lait demi-écrémé
50 g de miel
5 g de levure chimique
8 g de mélange d'épices à pain d'épices **>
1 oeuf
pincée de sel
Mélange à pain d'épice :
** 1/2 cuillerée à café de graine d'anis ou de 4 épices
1 zeste d'orange 1 zeste de citron
2 clous de girofle écrasés **
(1) Préchauffez le four th. 6 -180°
(2) Fautes fondre dans une casserole , le miel , le lait et le beurre . Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène .
(3) Dans un saladier , mélangez la farine avec la levure et le sel puis ajoutez la cassonade et le mélange d'épices .
(4) Creusez un puit au centre . Versez-y progressivement le lait , mélangez , puis ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse .
(5) Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 minutes .
(6) Laissez reposer 1 heure avant de servir .
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ASTUCES
Le pain d'épices alsacien est facile à préparer, et surtout succulent ! Pour le rendre encore plus gourmand et savoureux, vous pouvez agrémenter la pâte du pain d'épices de fruits confits ou de fruits secs (éclats de noisettes, d'amandes, raisins sec, morceaux de figues...) Et pour plus de peps, pensez aux zestes d'orange ou de citron ! Pour cela, râpez l'agrume (de préférence bio car les pesticides résident surtout dans la peau des agrumes) lavé et séché avec une râpe fine, en faisant attention à ne prélever que la couche externe et colorée du fruit, et non la couche blanche, trop amère. Intégrez ces zestes dans la pâte avant de remplir le moule et décorez le pain d'épices de rondelles d'agrumes également. Effet garanti !
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