Desserts
Pour 6 personnes preparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre + 10 g pour le moule
- 50 gr de sucre
- un demi-sachet de levure
- 3 cuill. à soupe d'eau
Pour la garniture :
- 6 cuill. à soupe de sucre vergeoise ou de sucre roux
- 2 cuill. à soupe de crème fraiche
(1) Émiettez le beurre dans la farine. Faites le puits, cassez-y l'oeuf, ajoutez le sucre et la levure . Remuez puis versez l'eau petit à petit, formez une boule et laissez reposer la pâte au frais pendant une demi-heure .
(2) Dans une casserole à fond épais, faites fondre, à feu doux, le sucre vergeoise ( ou sucre roux). Ajoutez la crème fraîche , en remuant la preparation . Effectuez cette operation rapidement pour ne pas trop chauffer le mélange.
(3) Allumez le four ( th. 6 -- 200° ) . Beurrez un moule à tarte .
(4) Etalez la pâte au rouleau en la laissant aussi épaisse que possible . Garnissez-en le moule et versez au milieu le mélange précédent encore tiède. Rabattez légèrement les bords de la pate sur le mélange et faites cuire 25 minutes, à four chaud .
(5) Laissez refroidir la tarte et placez-la au réfrigérateur. Cette tarte se sert fraîche.
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