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  • Photo du rédacteurnenooke

Blancs de seiches en civet


Ingrediens pour 3 personnes Cuisson : 3/4 d'heure à 1 heure


- 1 bouquet garni,

- 1 oignon et 2 grains d'ail haches fin ;

- 1 carotte hache ;

- 1 bonne cuillère à soupe de concentre de tomates

- 1 " " " de farine

- 1/2 litre de vin rouge + 1 verre d'eau

- 3 ou 4 beau blanc de seiche




1/ Couper les seiches en morceaux de 4 ou 5 cm , les laver à l'eau courante .

2/ Dans une cocotte mettre de l'huile à chauffer y verser les blancs, ils vont rendre de l'eau . Laisser cuire un peu pour faire diminuer un peu le jus .

3/ A ce moment là mettre le hachis oignon et ail à cuire 2 minutes puis la carotte et cuire 2 à 3 minutes

4/ Au bout de ces 3 minutes , delayer le concentre de tomates, ensuite mettre la farine , remuer et mouiller avec le vin et l'eau . Ajouter le bouquet garni , saler , poivrer et faire cuire 3/4 d'heure à une heure en surveillant souvent , à feu moyen ....



Le petit mot de nenooke , ce plat est succulent 😋


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