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coupe albigeoise

hors-d'oeuvre

Ingrédients (Pour 4 personnes) Préparation : 15 mn

- 2 melons moyens

- 3 petits fonds d'artchaut cuits

- 1petite pomme

- 1 banane pas trop mûre

- 8vnoix ( ou 16 amandes)

- 1 1/2 tasse à déjeuner de vin muscat




(1) Partager les melons en deux dans le sens de la largeur ; retirer les graines et les filaments, enlever la pulpe délicatement avec une cuillère .


(2) Poser les quatre coupes ainsi obtenues sur un plat, en attente .


(3) Détailler la pulpe du melon et les fonds d'artichaut en petits dés, couper la pomme épluchée et la banane en dés plus petits, hacher grossièrement les noix ou amandes ; mélanger le tout et en remplir les demi-melons; arroser avec le muscat ; mettre au réfrigérateur ( rayon du haut ) 25 minutes .


(4) Au moment de servir, poser les demi-melons garnis sur une couche de glace pilée.




Le sommelier conseille : Le muscat de la préparation


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