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  • Photo du rédacteurnenooke

FRUITS AU SIROP

CONSERVES

Pour 4 bocaux d'un litre Préparation : 20 mn

Stérilisation : 1 heure

- 3 kilos de fruits à noyaux ( abricots, mirabelles, cerises )

- 500 gr de sucre

- 4 bocaux d'un litre ( avec 4 anneaux de caoutchouc neufs)




(1) Préparez le sirop . Faites dissoudre le sucre dans 2 litres d"eau , mettez à bouillir 7 à 8 minutes puis laissez refroidir .


(2) Choisissez des fruits mûrs à point , parfaitement sains et sans taches . Retirez-en les queues , lavez-les avec soin , épongez-les . Ne retirez pas les noyaux s'il s'agit de petits fruits ( cerises , mirabelles ) . S'il s'agit d'abricots , fendez-les en deux et retirez-en les noyaux .


(3) Lavez les bocaux et les anneaux à l'eau bouillante , retournez-les sur un torchon propre , laissez-les sécher .


(4) Remplissez les bocaux avec les fruits jusqu'à 3 cm du bord puis versez le sirop jusqu'à hauteur des fruits .


(5) Essuyez avec soin le bord des bocaux et des couvercles qui doivent être parfaitement secs . Fermez-les après avoir placé l'anneau sur le couvercle . Agrafez à fond le système de fermeture.


(6) Placez les bocaux debout dans le stérilisateur ou , à défaut , dans une grande marmite ( dans ce cas , entourez-les avec des linges ) . Remplissez d'eau de manière à les recouvrir , amenez à ébullition et faites bouillir une heure à gros bouillons . Laissez refroidir dans l'eau et vérifiez encore la fermeture après refroidissement .


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