Pour 8 personnes Preparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
- 3 tasses à the de farine
- 2 tasses à the de sucre
- un paquet de levure chimique
- une tasse à the de yaourt
- 3 œufs
- une tasse à the d'huile
Pour la garniture :
Œufs à la neige prepares avec
- un litre de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- sucre glace
- petits œufs de pâque à la liqueur
(1) Allumez le four, temperature moyenne ( th. 5 - 180° )
(2) Disposez dans une terrine , farine , sucre et levure . Creusez en fontaine et versez au centre le yaourt et les jaunes d'oeufs ( sépares des blancs au préalable ) . Mélangez ces elements en leur incorporant peu à peu l'huile pour obtenir une pâte très lisse.
(3) Battez les blancs en neige très ferme . Incorporez-les délicatement à la pâte à biscuit . Versez dans un moule à couronne huile et laissez cuire 40 à 45 minutes .
(4) Préparez les œufs à la neige . Laissez refroidir séparément les blancs et la crème anglaise .
(5) La cuisson du biscuit terminée, démoulez-le pour le laisser refroidir également .
(6) Au moment de servir, garnissez le centre du gâteau avec les blancs d'oeufs en neige . Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les petits œufs de Pâques . Présentez en même temps la crème anglaise dans une jatte .
Le sommelier propose : un loupiac
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