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*********** GIGOT BOULANGÈRE ***********

Viande

Pour 8 à 10 personnes préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h 15 mn

- un gigot de 2 kilos environ

- un kilo 500 de pommes de terre

- 4 oignons

- 2 gousses d'ail

- 100 gr de beurre

- une tasse à thé de bouillon

- sel et poivre





(1) Epluchez les gousses d'ail, fendez-les en deux . Piquez-en le gigot, assaisonnez-le de sel et de poivre puis enduisez-le de beurre.


(2) Epluchez les pommes de terre , coupez-les en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur . Epluchez et émincez les oignons .


(3) Disposez les pommes de terre en couches dans un plat à four largement beurré . Disposez sur chaque couche quelques rondelles d'oignons et quelques noisettes de beurre .


(4) Posez le gigot sur les pommes de terre , glissez le plat dans le four préalablement chauffé et bien chaud . Laissez cuire en arrosant souvent de quelques cuillerées de bouillon chaud .


(5) Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson .




Le sommelier vous propose : un Châteauneuf -du-pape









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