DIFFICULTÉ  |  Préparation 20 mn |
Pour 6 personnes | Cuisson 50 mn |
INGREDIENTS :
Un kilo de pommes de terre
50 g de beurre
une gousse d'ail
150 g de fromage râpé
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
6 dl de lait
sel et poivre
muscade râpée
(1) Epluchez , lavez et épongez les pommes de terre . Coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur . Allumez le four qui doit être très chaud ( th. 8 ).
(2) Frottez un plat à gratin en terre avec la gousse d'ail , enduisez-le avec la moitié du beurre . Couvrez le fond d'une couche très régulière de pommes de terre , saupoudrez-les avec une partie du fromage râpé . Continuez ainsi , en couches régulières , jusqu'à épuisement des pommes de terre .
(3) Cassez les oeufs , battez-les en omelette avec la crème . Mélangez-les avec le lait , assaisonnez de sel , de poivre et d'un peu de muscade râpée . Versez sur les pommes de terre . Saupoudrez le dessus du plat avec le reste du fromage râpé et disposez sur celui-ci le reste de beurre coupé en petits morceaux . Glissez 15 minutes à four très chaud puis réduisez la température de celui-ci ( th. 5 à 6 ) jusqu'à cuisson complète .
(4) Servez le gratin bien doré dès la sortie du four , dans le plat de cuisson
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