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  • Photo du rédacteurnenooke

La ratatouille aux oeufs ( chakchouka )


Ingredients pour 6 personnes


- 6 œufs

- 950 g de tomates

- 250 g de courgettes

- 250 g d'aubergines

- 3 gros oignons

- 6 cuillerées à soupe d'huile

- 1 bouquet garni

- sel et poivre






* Dans une grande cocotte, mettez l'huile à chauffer .


* En premier lieu, ajoutez les oignons épluches et éminces grossièrement . Laissez cuire 5 bonne minutes à feu moyen . Ajoutez les aubergines coupées en rondelles , laissez cuire 5 minutes . Puis les courgettes épluchées et coupées en rondelles , laissez également cuire 5 minutes .


* En dernier lieu, ajoutez les tomates coupées en quatre, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni . Couvrez et laissez cuire 1 heure 1/2 doucement .


* Versez le tout dans un plat à gratin.


* Pratiquez 6 trous dans votre ratatouille; cassez-y les 6 œufs et mettez à four chaud pendant 5 minutes ; après avoir légèrement sale et poivre .



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