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Le curry de poulet ~Plat unique~


Pour 6 personnes Preparation : 45 minutes

Cuisson : 1 heure

- Un poulet coupe en morceaux

- un demi-verre d'huile >.....> ......>....- 4 gros oignons, une gousse d'ail

- une cuil. à soupe de curry - une pomme, un yaourt du gingembre frais râpe

- 50 g de noix de coco râpées - sel et poivre

- 300 g de riz - le quart d' un chou blanc

- 250 g de gros haricots verts - une cuil. à cafe de sucre en poudre

- un verre de vinaigre - un demi-verre d'eau

- poivre de cayenne - 100 g de noix de coco râpées

- 3 bananes - 6 rondelles d'ananas en dès

-- achards de legumes (**) - sauces chutney (**)





(1) Assaisonnez les morceaux de poulet et frottez-les avec le gingembre . Dorez-les ensuite à l'huile chaude, avec les oignons finement haches .


(2) Râpez la pomme épluchée . ajoutez-la à la cuisson du poulet, saupoudrez avec le curry et la noix de coco et mélangez à feu vif à l'aide d'une cuillère en bois .


(3) Mouillez avec un demi-litre d'eau bouillante . Ajoutez le yaourt, la gousse d'ail écrasée, assaisonnez et laissez cuire 40 minutes environ .


(4) Lavez le riz et faites-le cuire 15 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée .


(5) Préparez les legumes à l'aigre-doux. Coupez le chou en très fines lanières ainsi que les haricots verts . Faites bouillir le vinaigre, le sucre, l'eau,un peu de sel et le poivre de cayenne . Jetez les haricots dans cette preparation, laissez bouillir 5 minutes . Egouttez-les . Faites également bouillir les lanières de chou dans cette même preparation pendant 5 minutes .


(6) Dressez le curry de poulet dans un grand plat, présentez en meme temps les bananes coupées en rondelles, les dés d'ananas, la noix de coco râpée , les legumes à l'aigre-doux, les achards et les flacons de chutney .



le sommelier conseille : Un côtes -de-Provence rosé


(**) ___ Les achards de légumes ( legumes confits et fortement épicés ) et les chutney s'achetent dans les épiceries' fines, au rayon des produits exotiques






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