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  • Photo du rédacteurnenooke

OEUFS A L'ALSACIENNE



DIFFICULTÉ



PREPARATION : 15 minutes

POUR 4 personnes


CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 8 oeufs

  • 70 g de beurre

  • 70 g de farine

  • un litre de lait

  • 500 g de choucroute cuite

  • 100 g de gruyère râpé

  • noix de muscade

  • sel et poivre




(1) Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante . Comptez 6 minutes de cuisson puis retirez-les . Ecalez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide .


(2) Pendant la cuisson des oeufs , faites fondre le beurre dans une casserole , incorporez-y la farine à l'aide d'une cuillère en bois et versez le lait froid en une seule fois ; assaisonnez de sel , de poivre et d'un peu de muscade râpée . Remuez jusqu'à l'ébullition pour obtenir une sauce bien lisse .


(3) Allumez le four ( th. 8 - 250° ) .


(4) Tapissez de choucroute le fond d'un plat allant au four . Disposez dessus les oeufs mollets , nappez avec la sauce et saupoudrez le tout de gruyère râpé . Glissez le plat au four et laissez gratiner pendant dix minutes .


(5) Servez bien chaud dans le plat de cuisson .








de la bière

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