Pour 6 personnes Preparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 6 belles pommes ( reinettes de preference )
- 5 cuil. à soupe de sucre en poudre
- une pincée de cannelle
- un zeste de citron
- 2 cuil. à soupe de gelée de framboises
- un demi-verre à vin de rhum fort
- 6 cerises confites
(1) Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pepins en vous aidant d'un vide-pommes .
(2) Placez-les au fond d'une casserole et couvrez à hauteur avec le rhum et l'eau . Ajoutez le sucre, la cannelle et le zeste de citron . Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes .
(3) Retirez les pommes de la casserole et dressez-les sur une coupe . Gardez le jus de cuisson qui doit être réduit . Ajoutez-y la gelée de framboises, mélangez bien et laissez refroidir .
(4) Repartir ensuite la gelée de pommes et de framboises sur les pommes et décorez chacune d'elles avec une cerise confite . Servez avec des macarons ou des petits gateaux secs .
N.B. : Ces pommes peuvent être aussi flambees . Pour cela, réservez au depart la moitie du rhum . Les pommes étant cuites, disposez-les sur un plat en metal, chauffez le reste du rhum et flambez devant les convives .
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