DIFFICULTÉ  |  PREPARATION : 15 mn |
POUR 6 PERSONNES | CUISSON 40 mn |
INGREDIENTS :
Un potiron de 3 kg ( pour obtenir un kg de chair )
400 g de pommes de terre
un demi-litre d'eau
un litre et demi de lait
30 g de beurre
sel et poivre
(1) Coupez une calotte au potiron du côté de la queue . Retirez les pépins et la matière fibreuse puis évidez soigneusement la chair , sans entamer l'écorce . Détaillez cette chair en petits morceaux. Epluchez les pommes de terre , coupez-les en dès .
(2) Versez la chair de potiron et les pommes de terre dans une casserole . Mouillez avec l'eau , assaisonnez. Faites cuire pendant 20 minutes .
(3) Une fois les légumes cuits , s'il reste trop de jus de cuisson , faites-le réduire à grand feu , sans cesser de tourner à la cuillère de bois .
(4) mixer la préparation aux légumes , ajoutez le lait bouillant et remettez à cuire, une vingtaine de minutes , à petit feu .
(5) Versez le potage dans l'écorce du potiron ( ou dans une soupière ) , ajoutez le beurre coupé en petits morceaux .Servez aussitôt .
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