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  • Photo du rédacteurnenooke

SAUCE PIQUANTE

Dernière mise à jour : 11 nov. 2021

SAUCES


Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

  • un oignon

  • 5 échalotes

  • 60 g de beurre

  • 50 g de farine

  • un demi-litre de bouillon

  • 2 dl de vinaigre

  • 3 cornichons

  • sel et poivre



(1) Epluchez l'oignon et les échalotes hachez-les .


(2) Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et les échalotes . Lorsque le tout est bien doré , saupoudrez de farine et laissez roussir en remuant . Mouillez ce roux avec le bouillon et le vinaigre .


(3) Salez , poivrez . Laissez cuire à petit feu ,,,,,,,, tout en remuant .


(4) Hachez les cornichons en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson .



UTILISATION : avec la langue de bœuf ou une viande rouge

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