DIFFICULTÉ  |  PRÉPARATION : 20 mn |
POUR 6 PERSONNES | CUISSON : 1 heure 45 |
INGREDIENTS :
3 poireaux moyens
2 carottes
2 navets
une tranche de potiron ( 350 g environ )
2 branchettes de céleri
le quart d'un chou blanc
2 pommes de terre
50 g de beurre
sel et poivre
(1) Nettoyez les poireaux émincez-les ainsi que le céleri , Epluchez et lavez les carottes , les navets et les pommes de terre , coupez-les en petits dès . Nettoyez le chou , détaillez-le en fines lanières . Epluchez le potiron , coupez-le en dès .
(2) Faites fondre les poireaux , le céleri , les carottes et les navets dans 30 g de beurre , à feu doux .
(3) Quand les légumes sont fondants ( mais non colorés ) , mouillez-les avec 2 litres d'eau bouillante , salez et laissez cuire une heure à petit feu .
(4) Ajoutez alors le chou , le potiron et les pommes de terre puis continuez la cuisson pendant 30 minutes .
(5) Versez dans la soupière , ajoutez le reste de beurre , servez très chaud
NB : Comme nous n'aimons pas trouver des légumes dans la soupe , je la mixe et en fais un velouté
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