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  • Photo du rédacteurnenooke

SOUPE D'HIVER



DIFFICULTÉ



PRÉPARATION : 20 mn

POUR 6 PERSONNES


CUISSON : 1 heure 45

INGREDIENTS :

  • 3 poireaux moyens

  • 2 carottes

  • 2 navets

  • une tranche de potiron ( 350 g environ )

  • 2 branchettes de céleri

  • le quart d'un chou blanc

  • 2 pommes de terre

  • 50 g de beurre

  • sel et poivre




(1) Nettoyez les poireaux émincez-les ainsi que le céleri , Epluchez et lavez les carottes , les navets et les pommes de terre , coupez-les en petits dès . Nettoyez le chou , détaillez-le en fines lanières . Epluchez le potiron , coupez-le en dès .


(2) Faites fondre les poireaux , le céleri , les carottes et les navets dans 30 g de beurre , à feu doux .


(3) Quand les légumes sont fondants ( mais non colorés ) , mouillez-les avec 2 litres d'eau bouillante , salez et laissez cuire une heure à petit feu .


(4) Ajoutez alors le chou , le potiron et les pommes de terre puis continuez la cuisson pendant 30 minutes .


(5) Versez dans la soupière , ajoutez le reste de beurre , servez très chaud



NB : Comme nous n'aimons pas trouver des légumes dans la soupe , je la mixe et en fais un velouté

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