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TAGLIATELLES A LA CARBONARA

Dernière mise à jour : 29 déc. 2021

ITALIE


DIFFICULTÉ


PREPARATION : 15 à 20 minutes

POUR 6 PERSONNES

INGREDIENTS :

  • 600 g de tagliatelles fraîches

  • 6 jaunes d'oeufs bien frais

  • 100 g de poitrine fumée

  • 6 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

  • 25 cl de crème fraîche

  • 60 g de beurre

  • poivre et sel





(1) Battre les jaunes d'oeufs avec le parmesan et 10 cl de crème . poivrez . Réservez .


(2) Cuire les tagliatelles .


(3) ** Pendant ce temps , coupez la poitrine en fines lamelles . Les tailler en petits morceaux .


(4) Faire revenir dans le beurre les morceaux de poitrine . Ajoutez le restant de crème et mélanger . Ajoutez les pâtes égouttées . Mélanger à feu doux , et faire réduire en veillant à ce que les pâtes ne deviennent pas sèches .


(5) Retirer les pâtes du feu , et leur ajouter la préparation aux oeufs et au parmesan . Mélanger délicatement , et servir aussitôt .




** Vous trouverez aussi des lardons tout prêt dans le commerce



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