CONSERVES
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Pour un bocal d'un litre : | Préparation : 20 minutes |
| Cuisson : 45 minutes |
Ingrédients :
2 pommes
2 poires
250 g d'ananas
2 ou 3 gousses d'ail
50 g de raisins de Smyrne
400 g de sucre roux
une cuillerée à café de sel
2 dl de vinaigre de vin
une pincée de gingembre en poudre
(1) Epluchez les poires , les pommes et l'ananas . Coupez la pulpe des fruits en cube . Hachez l'ail grossièrement .
(2) Dans une cocotte , faites cuire doucement la chair des fruits et l'ail . Remuez pour éviter que les éléments attachent . Après 15 minutes de cuisson , lavez les raisins à l'eau chaude , ajoutez-les dans la cocotte . Incorporez ensuite le sucre , le sel , le vinaigre , et le gingembre en poudre .Faites cuire encore 30 minutes très doucement , en remuant de temps en temps .
(3) Laissez refroidir le chutney puis versez-le dans un pot bien ébouillanté . Fermez hermétiquement . Il faut attendre un mois , après la mise en pots , pour le consommer .
(4) Ce chutney accompagne parfaitement un rôti de porc froid ou une volaille
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