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CHUTNEY AUX FRUITS

Dernière mise à jour : 29 déc. 2021

CONSERVES


difficulté


​Pour un bocal d'un litre :

​Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 2 pommes

  • 2 poires

  • 250 g d'ananas

  • 2 ou 3 gousses d'ail

  • 50 g de raisins de Smyrne

  • 400 g de sucre roux

  • une cuillerée à café de sel

  • 2 dl de vinaigre de vin

  • une pincée de gingembre en poudre




(1) Epluchez les poires , les pommes et l'ananas . Coupez la pulpe des fruits en cube . Hachez l'ail grossièrement .


(2) Dans une cocotte , faites cuire doucement la chair des fruits et l'ail . Remuez pour éviter que les éléments attachent . Après 15 minutes de cuisson , lavez les raisins à l'eau chaude , ajoutez-les dans la cocotte . Incorporez ensuite le sucre , le sel , le vinaigre , et le gingembre en poudre .Faites cuire encore 30 minutes très doucement , en remuant de temps en temps .


(3) Laissez refroidir le chutney puis versez-le dans un pot bien ébouillanté . Fermez hermétiquement . Il faut attendre un mois , après la mise en pots , pour le consommer .


(4) Ce chutney accompagne parfaitement un rôti de porc froid ou une volaille







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